Новини МНАУ

10.06.2022 року відбувся захист курсових робіт із навчальної дисципліни «Технологія м’яса, м’ясопродуктів та риби» здобувачами вищої освіти групи ХТ 3/1. Курсові роботи приймалися комісією, у складі доцентів кафедри технології переробки, стандартизації і сертифікації продукції тваринництва Стріхою Л.О. і Савінок О.М. Під час захисту ставити запитання своїм одногрупникам мали також змогу і здобувачі вищої освіти. Найзмістовніші курсові роботи представили здобувачі вищої освіти Борисова А., Головенко О., Павлійчук І. Святелик К., Недайвода А. У цих роботах були наведені технологічні та апаратурні схеми, підібрано відповідне технологічне обладнання, зроблені розрахунки сировини та готової продукції, розроблені заходи технологічного контролю процесів виробництва м’ясних продуктів. 

Кафедра технології переробки, стандартизації 

і сертифікації продукції тваринництва

Військова агресія РФ порушила мирне життя нашої держави. Однак, попри війну, продовжують вчитися ті, кому випала честь і доля в майбутньому відбудовувати економіку України. Це наші студенти, наша талановита молодь.

Ще початок лютого 2022 року був сповнений мрій, планів, сподівань. Але, війна внесла свої корективи. Заплановані дослідження в довоєнний час здобувачами вищої освіти групи ХТ-3/1, зокрема Анною Негреско, Іваном Павлійчуком, Катериною Святелик, Єлізаветою Зелінською, Анастасією Борисовою і Оленою Головенко під керівництвом викладача кафедри ТПССПТ, к.т.н., доцента Савінок О.М. були переорієнтовані на нові, актуальні цілі, які стосувалися кожного з них. 

Миколаїв та область, де мешкають студенти, знаходяться в зоні активних бойових дій. Постійні обстріли, обмежена кількість продуктів харчування, зростання цін, негативно позначаються на харчуванні всього населення. Для того, щоб визначити, наскільки дані умови життя впливають на збалансованість харчування. Тому наші харчовики провели пасивний експеримент над собою, визначали маси продуктів, які вживали упродовж дня, склад раціону, розраховували біологічну та енергетичну цінність. Результати були проаналізовані і з’ясувалося, що із шести учасників експерименту, п’ятеро отримують ледь більше половини від енергетичного потенціалу на добу. Встановлено порушення балансу між складовими раціону. 

Розглянута проблема актуальна нині для всього населення України. Саме тому її озвучили на Конгресі із харчування «XI NATIONAL CONGRESS OF NUTRITION  WITH INTERNATIONAL PARTICIPATION» у місті Варна, Болгарія. Підготовлена доповідь «Nutrition of children and youth in Ukraine during the war in 2022 in the zone of active hostilities» на Конгресі була презентована одним із його учасників. Результати досліджень викликали жваве обговорення. Сподіваємося, що дуже скоро над Україною буде мирне небо і наша талановита молодь зможе проводити наукові дослідження, розробляти нові продукти харчування і впроваджувати свої розробки у виробництво. 

Кафедра ТПССПТ

Під такою назвою 24 травня 2022 року пройшла відкрита лекція експерта Національного агентства із забезпечення якості вищої освіти в Україні, члена ГЕР зі спеціальності «Механічна інженерія», Погребняка Андрія Володимировича, доктора технічних наук, професора кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Університету митної справи та фінансів для здобувачів спеціальності 181-«Харчові технології» всіх курсів і освітніх програм та викладачів кафедри технології переробки, стандартизації і сертифікації продукції тваринництва. 

Останні роки постала гостро проблема академічної доброчесності. Поява сучасних електронних пристроїв, які дозволяють не лише активно користуватися інформаційними ресурсами світових електронних джерел, але й використовувати чужу інформацію, як свою. 

Зручність використання міжнародних електронних мереж, дозволяє самостійно опрацьовувати значну частку матеріалу за навчальною програмою, виконувати розрахункові завдання, реферати, курсові проєкти, кваліфікаційні роботи. Одночасно є можливість копіювати результати чужої праці й видавати їх за свої. Освітній процес побудований таким чином, що саме індивідуальне виконання всіх завдань, передбачених навчальною дисципліною, дозволяє отримати фундаментальні знання, які в комплексі забезпечують теоретичну фахову підготовку. Тому доброчесність, яка включає чесність, відповідальність, гідність, повагу до результатів праці інших і повинна бути основною рисою кожного здобувача освіти. Саме на цих аспектах якісного навчання наголосив професор Погребняк А.В. Одночасно, лектор акцентував увагу на відповідну академічну доброчесність і з боку викладачів. Розповів здобувачам, як реагувати на прояви корупції, до кого звертатися.

Цікава лекція Андрія Володимировича, дозволила здобувачам чітко зрозуміти основні поняття і принципи академічної доброчесності. І, сподіваємося, слідувати ним під час навчання в Університеті та в подальшому своєму житті.

Кафедра ТПССПТ

Щороку сотні тисяч випускників шкіл України здійснюють свій вибір, роблять цей важливий крок у доросле життя. На допомогу їм приходять батьки, вчителі, знайомі, які діляться своїм життєвим досвідом. Але найбільш професіонально це можуть зробити фахівці, які краще за всіх знають сутність кожної із професій. Тому, щороку викладачі кафедри технології переробки, стандартизації і сертифікації продукції тваринництва зустрічаються із випускниками шкіл для того, щоб детально розповісти про спеціальності, за якими навчають у Миколаївському національному аграрному університеті, зокрема про спеціальність 181-«Харчові технології».

26 травня 2022 року, викладачі кафедри, відповідальний секретар приймальної комісії Баркарь Є.В.,  декан факультету довузівської підготовки Марценюк І.М. Миколаївського НАУ провели онлайн-зустріч із директорами та випускниками навчальних закладів Первомайського району, зокрема: Первомайського ліцею «Ерудит», Мигіївського і Бандурського ЗЗЗСО І-ІІІ ступенів. Під час зустрічі, відповідальний секретар приймальної комісії Баркарь Є.В. детально розповів школярам про правила вступу до МНАУ, зробивши акцент на особливостях вступної кампанії у 2022 році. Детальну інформацію щодо пріоритетних спеціальностей, умов навчання, проживання, можливостей творчої реалізації надав Марценюк І.М. Він зазначив, що в університеті створені всі умови для повної реалізації здобувача як особистості, можливості та особливості навчання на різних спеціальностях, подякував учасникам олімпіади, які були присутні, за активну участь.

Про переваги роботи технолога, особливості цієї спеціальності, можливості подальшого працевлаштування, розповіла доцент кафедри Савінок О.М. Викладач яскраво, із прикладами, представила творчі можливості випускників спеціальності 181-«Харчові технології» після працевлаштування на провідних харчових підприємствах області на різних посадах, і запросила їх до навчання в Миколаївському національному аграрному університеті, а саме, на спеціальність харчового технолога.

Сподіваємося, що зустріч була корисною для випускників і вони зможуть зробити правильний вибір для щасливого життя у вільній і квітучій Україні.

Кафедра ТПССПТ

Упродовж 16-19 травня 2022 року відбувся захист курсових проєктів із дисципліни «Кухні країн світу» здобувачами вищої освіти 4-го року денної форми навчання спеціальності 181-«Харчові технології», в онлайн-режимі із використанням платформи Zoom.

Всі надані до захисту курсові проєкти було виконано із дотриманням методичних вимог та «Положення про запобігання та виявлення академічного плагіату у Миколаївському національному аграрному університеті».

Здобувачі вищої освіти продемонстрували знання з технології, способів та особливостей приготування страв етнічних кухонь, організацію обслуговування іноземних гостей та набутті практичних навичок, необхідних для майбутньої виробничої діяльності.

Особливу увагу було приділено складанню меню з урахуванням режиму харчування та етногастрономічних поєднань для туристів із різних країн світу. Також здобувачі продемонстрували вміння планувати і відповідати за якість, керувати процесом подання страв та напоїв.

Бажаємо всім здобувачам вищої освіти успіхів як при складанні атестаційного кваліфікаційного іспиту, так і в майбутній професійній діяльності!

Кафедра технології переробки, стандартизації і 

сертифікації продукції тваринництва

20 травня 2022 року відбулося засідання кафедри переробки, стандартизації та сертифікації продукції тваринництва, на якому викладачі звітували про виконання роботи за 2021-2022 навчальний рік та контракт у цілому. Не зважаючи на складність організаційних форм навчального процесу, науково-педагогічні працівники у повному обсязі забезпечили надання освітніх послуг за спеціальностями 181-«Харчові технології», 204-«Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» і 241-«Готельно-ресторанна справа». Крім цього, викладачі успішно виконали заплановані наукові дослідження за бюджетними та ініціативними темами. Активність науково-педагогічних працівників проявилася у друкуванні методичних розробок та публікуванні наукових статей як у виданнях з реєстрацією в науково-метричній базі Scopus, так і у фахових виданнях. Поряд із навчальною, методичною і науковою складовою посадових обов’язків викладачі виконували профорієнтаційну роботу, оскільки це одне з основних завдань діяльності кафедри. Тут максимально слід докладати зусиль щодо залучення випускників до вступу в Миколаївський НАУ. Під час засідання науково-педагогічними працівниками також обговорювалася програма щодо стратегії розвитку університету на перспективу.

Кафедра ТПССПТ

Не зважаючи на умови воєнного часу, 24 березня 2022 року в Миколаївському НАУ було проведено в онлайн-форматі студентську науково-теоретичну конференцію «Участь молоді у розбудові агропромислового комплексу країни» із застосуванням програмного забезпечення Zoom. На засіданні секції «Технології переробки, стандартизації і сертифікації продукції тваринництва» заслухали доповіді здобувачів вищої освіти ОС 181-«Харчові технології» і 204-«Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва». Значна частина доповідей була присвячена темам харчової промисловості, зокрема: м’ясопереробній, молокопереробній, жиропереробній, хлібопекарській та інших галузям. За підсумками конференції визначили призові місця: І місце – Шумилова І.С., гр. ХТ 4/1; ІІ місце – Негреско А.Є., гр. ХТ 3/1; ІІІ місце – Труш Є.О., гр. ХТ 4/1. Дякуємо нашим здобувачам вищої освіти за змістовні доповіді. Подальших успіхів та мирного неба.

Кафедра переробки, стандартизації та

сертифікації продукції тваринництва

У період з 14 березня 2022 року науково педагогічні працівники кафедри технології переробки, стандартизації і сертифікації продукції тваринництва Миколаївського НАУ викладають матеріали навчальних дисциплін освітніх спеціальностей 181-«Харчові технології», 204-«Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» і 241-«Готельно-ресторанна справа» для здобувачів вищої освіти в дистанційному форматі. Для надання освітніх послуг викладачі широко використовують можливості платформи Moodle, а також інші форми (Zoom, Viber, e-mail Messenger, Telegram, YouTube) для надання матеріалів з обов’язкових та вибіркових компонент освітніх програм.

У першу чергу це необхідно для навчання, саморозвитку, отримання допомоги та перевіреної інформації здобувачами вищої освіти. А також – для  отримання психологічної підтримки та гуманітарної допомоги, у разі необхідності в складних умовах воєнного часу. 

Кафедра переробки, стандартизації та

сертифікації продукції тваринництва

У період із 10 по 24 березня 2022 року проходив цикл вебінарів та практикумів про ресурси Web of Science компанії Clarivate, в якому взяв участь доцент кафедри технології переробки, стандартизації і сертифікації продукції тваринництва Миколаївського НАУ Крамаренко Олександр Сергійович.

Під час циклу вебінарів було висвітлено все, що пов’язано з цитуванням тих документів, що індексуються на платформі, а також тих що не проіндексовано, але згадуються в пристатейному переліку літератури.

Упродовж серії вебінарів було розглянуто наступні питання: 

1. Як знайти цитування своїх робіт, які не проіндексовані в Web of Science Core Collection, ким їх зроблено, як використати ці дані в своїй науковій роботі. 

2. Особливості використання розширеного пошуку: комбінування пошукових запитів, збереження та аналіз. 

3. Як розраховуються та для чого (не)можна використовувати: імпакт-фактор та його варіації, а саме, Journal Citation Indicator, квартиль, h-індекс, CNCI, beamplots. 

4. Як відбираються видання до включення у базу Web of Science Core Collection, з яких галузей знань, які критерії якості видання, які додаткові показники та метрики видання доступні в Journal Citation Reports.

5. Як знайти краще видання для своєї публікації або перевірити, чи дійсно запропоноване видання індексується в Web of Science Core Collection.

Ці вебінари було розроблено спеціально для учасників науково-публікаційного процесу, де науковці можуть одержати корисну інформацію зі сфери наукометрії та скористатися нею у своїй професійній діяльності.

Кафедра переробки, стандартизації та

сертифікації продукції тваринництва

16.02.2022 року проведено засідання робочих груп із залученням зовнішніх стейкхолдерів та здобувачів вищої освіти до розгляду і затвердження проєктів освітньо-професійних програм «Харчові технології» початкового (короткий цикл), першого (бакалаврського) і другого (магістерського) рівнів вищої освіти за спеціальністю 181 «Харчові технології» на 2022-2023 н.р.
На засіданні кожному учаснику було надано можливість висловити та обґрунтувати свої пропозиції, відбулася змістовна дискусія, внаслідок якої, до освітньо-професійних програм було внесено зміни, які значно покращать теоретичну і практичну підготовку фахівців за спеціальністю 181 «Харчові технології».
Особлива подяка стейкхолдерам: головному технологу ТОВ ВЗП «Еліка» Ващенко О.І., директору ТОВ «Алиманика» Ващенко О.Є. за слушні пропозиції, а також здобувачам вищої освіти Шумиловій І.С. (академічна група ХТ4/1) і Святелик К.Ю. (академічна група ХТ3/1) за активну участь та слушні пропозиції щодо удосконалення змісту освітньо-професійних програм.

Здобувачі вищої освіти спеціальності 181-«Харчові технології», галузі знань 18 «Виробництво та технології» беруть активну участь у роботі наукових гуртків, якими керують викладачі кафедри технології переробки, стандартизації і сертифікації продукції тваринництва. Здобувачі мають можливість проводити дослідження, а отриманні результати оприлюднювати на наукових конференціях, конкурсах наукових робіт, а також публікувати тези і наукові статті.
У 2021-2022 навчальному році під керівництвом доцента Стріхи Л.О. здобувачами вищої освіти: Борисовою А.О. (академічна група ХТ 3/1); Труш Є.О. та Поповим П.В. (академічна група ХТ 4/1) і Турович С.В. (академічна група ХТ 2/1) підготовлено наукові роботи для участі у II етапі Всеукраїнського конкурсу наукових робіт, який буде проведено у Київському національному університеті харчових технологій. А результати наукової діяльності студентів спеціальності «Харчові технології», які виконані під керівництвом доцента Петрової О.І., здобувачем вищої освіти Шумиловою І. С. (академічна група ХТ 4/1) будуть представлені на Міжнародному конкурсі студентських наукових робіт «Black Sea Science 2022», який відбудеться в Одеській національній академії харчових технологій. Тож, побажаємо нашим конкурсантам успіхів та творчих злетів на науковій ниві!

21 грудня 2021 року на конференції трудового колективу ректор Миколаївського національного аграрного університету академік В’ячеслав Шебанін  вручив диплом Доктора філософії Наталі Шевчук, яка є випускницею Миколаївського НАУ. Результатом кропіткої чотирирічної праці Наталі Шевчук, під керівництвом доктора сільськогосподарських наук, професора Т.В. Підпалої, була успішно захищена 24 червня 2021 року дисертаційна робота. Свого часу вона працювала на посаді лаборанта кафедри, а сьогодні це викладач, який опановує нові можливості, що диктує не лише сьогодення, а й майбутнє. Наталя Шевчук у 2020 році закінчила магістратуру в Херсонському державному аграрно-економічному університеті за спеціальністю «Харчові технології».
Вітаємо успішну молоду викладачку і бажаємо подальших творчих успіхів у роботі й особистому житті.

Одним із важливих заходів профорієнтаційної роботи є залучення учнів випускних класів до навчання на підготовчих курсах в Миколаївському НАУ, форма яких може бути денною або заочною. Про це НПП кафедри надають інформацію учням 11-их класів у школах м. Первомайська і Первомайського району. Звертають увагу на те, що навчання на курсах дозволить краще підготуватися до складання ЗНО. Крім того, слухачі підготовчих курсів мають змогу пройти пробне тестування. І, що найголовніше – це мати додаткові бали для вступу на ряд спеціальностей Миколаївського НАУ, зокрема на спеціальність 181 «Харчові технологи».
Використайте свій шанс, майбутні абітурієнти! Долучайтеся до навчання на підготовчих курсах і бюджетне місце буде Ваше!

Для залучення учнів випускних класів до вступу в Миколаївський національний аграрний університет, НПП кафедри проводять профорієнтаційну роботу серед учнівської молоді, зокрема в школах м. Первомайська і Первомайського району. Під час зустрічей з учнями 9-11 класів, директорами школи, класними керівниками, батьками надається інформація про правила вступу до університету, можливості навчатися не лише на бюджеті, а й за регіональним замовленням. На особливу увагу заслуговує інформація, в якій йдеться про якість надання освітніх послуг, матеріально-технічну забезпеченість навчального процесу, соціально-побутові умови для здобувачів вищої освіти. Також, про можливість навчатися не лише за однією спеціальністю, а й паралельно за другою, обраною під час навчання в університеті; поїхати на закордону практику; брати участь у художній самодіяльності. Обізнаність майбутніх вступників дозволить зробити правильний вибір. Ми раді бачити Вас у дружній сім’ї студентства Миколаївського НАУ.

06. 12. 2021 року зі здобувачами вищої освіти групи ХТ 1/1   проведено кураторську годину на тему: «Положення Миколаївського НАУ щодо форм та методів навчання», куратором Людмилою Стріхою.
Першокурсники ознайомилися з «Положенням про організацію освітнього процесу у Миколаївському НАУ», «Положенням про порядок реалізації права на вибір навчальних дисциплін здобувачами вищої освіти у Миколаївському НАУ», «Положенням про вирішення конфліктних ситуацій у Миколаївському НАУ», а також із «Кодексом академічної доброчесності у Миколаївському НАУ», «Кодексом корпоративної культури Миколаївського НАУ тощо.

Кафедра технології переробки,
стандартизації та сертифікації
 продукції тваринництва

03. 12. 2021 року зі здобувачами вищої освіти групи ХТ 1/2   проведено кураторську годину на тему: «Не мовчи! Збережи себе від насильства», організовану куратором Людмилою Стріхою та активом групи.
На кураторській годині було охарактеризовано різні форми насильства: психологічне, фізичне, економічне тощо.
Здобувачі вищої освіти групи ХТ 1/2 взяли участь у електронному анонімному анкетуванні щодо рівня обізнаності з тематики попередження різних видів насильства.

Кафедра технології переробки,
стандартизації та сертифікації
 продукції тваринництва
 

Доцент кафедри технології переробки, стандартизації і сертифікації продукції тваринництва Миколаївського НАУ Крамаренко Олександр Сергійович із 04 по 18 жовтня 2021 року взяв участь в онлайн-курсі «Цифрові інструменти Google для закладів вищої, фахової передвищої освіти» Академії цифрового розвитку.
Під час курсу було висвітлено:
1)    як організувати ефективну взаємодію між учасниками освітнього процесу за допомогою цифрових інструментів Google;
2)    які особливості та переваги Google Workspace for Education;
3)    як працювати з обліковим записом закладу вищої освіти на різних пристроях: за допомогою комп’ютера і мобільного пристрою;
4)    як створити та підтримувати персональне інформаційне середовище викладача закладу вищої освіти;
5)    як підготувати завдання у віртуальних кімнатах, зібрати студентські роботи, залучити до захищених відеозустрічей, організувати автоматичне імпортування оцінок, вести електронні журнали, надсилати звіти для опікунів, формувати звіти для керівництва, використовувати можливості різних пристроїв для захищеного освітнього процесу онлайн.
Метою даного курсу було формування цифрової компетентності керівних, наукових, науково-педагогічних та педагогічних кадрів щодо використання можливостей цифрових інструментів Google в професійній діяльності, опрацювання переваг Google Workspace for Education, організації персонального інформаційного середовища викладача закладу вищої освіти та застосування цифрових інструментів для організації ефективної взаємодії учасників освітнього процесу (у т.ч. для дистанційного навчання).
Також було взято участь у стажуванні «Методи активізації навчального процесу: сучасні тренди» в Центрі розвитку кадрового потенціалу Сумського державного університету. Під час курсу було надано інформацію з таких форм організації навчального процесу як фасилітація, тренінг, командний квест, скрайбінг, гейміфікація та сторітеллінг.

Кафедра ТПССПТ

30.09.2021 р. на кафедрі технології переробки, стандартизації і сертифікації продукції тваринництва факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва, стандартизації та біотехнології відбулася відкрита кураторська година на тему: «Засоби безпеки при COVID-19» зі здобувачами вищої освіти ХТ2/2 під керівництвом куратора групи Наталії Шевчук .
Під час відкритої кураторської години здобувачам вищої освіти було надано інформацію щодо характерних симптомів при короновірусній інфекції. Також було зазначено про особливості та шляхи передачі захворювання. Було наголошено на засобах захисту та необхідності вакцинування проти COVID-19.
Бажаємо всім здоров’я!

Куратор та актив групи ХТ 2/2

Студентське соціальне підприємство «Пекарня «Хліб мого краю» Миколаївського національного аграрного університету створено у партнерстві з Благодійним фондом «ЛАСКА», (м. Миколаїв) в межах реалізації проєкту «Розвиток громад в Україні через соціальне підприємництво» за фінансової підтримки IZ – VereinzurFоrderungvonVielfalt, DialogundBildung (Асоціація сприяння різноманітності, діалогу та освіти (Австрія) та Ініціативного центру сприяння активності та розвитку громадського почину «Єднання» (Україна).
У межах данного проєкту здійснено оплату річної підписки Poster. За допомогою даної програми проводяться заняття для здобувачів вищої освіти освітніх спеціальностей 181 – «Харчові технології» та 241 – «Готельно-ресторанна справа» доцентом кафедри технології переробки, стандартизації і сертифікації продукції тваринництва Петровою Оленою Іванівною та асистентом кафедри Шевчук Наталею Петрівною з навчальних дисциплін «Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів», «Енологія», «Технологія приготування страв сучасної української кухні», «Кулінарна етнологія», «Кулінарні тренди та гастрономія», «Нутриціологія», «Барна справа».
Дана програма дозволяє складати технологічні картки страви та напоїв із визначанням інгредієнтів (наприклад: салати, коктейлі, випічка), визначати кількість інгредієнтів для приготування напівфабрикатів, а також складати звіти за собівартістю, валовим прибутком.
Дякуємо Благодійному фонду «ЛАСКА» за співпрацю!

Кафедра технології переробки, стандартизації і сертифікації продукції тваринництва