«Українська кухня: традиції, смак, культура»: на кафедрі переробки продукції тваринництва та харчових технологій відбулося «смачне» відкрите заняття

5 жовтня 2026 року доценткою кафедри переробки продукції тваринництва та харчових технологій Наталею Шевчук проведено відкрите заняття на тему «Українська кухня. Традиції. Смак. Культура» у межах дисципліни «Кухні країн світу».

Українська кухня – це значно більше, ніж сукупність традиційних страв. Це частина нашої історії, культури та національної ідентичності, у якій через рецепти, продукти й технології приготування передається досвід багатьох поколінь.

Під час заняття здобувачі вищої освіти мали можливість не лише поглибити свої знання про особливості української кухні, а й власноруч приготувати традиційні українські страви, продемонструвати технологічні навички та творчо підійти до їх оформлення і подачі. Усі представлені страви студенти приготували власноруч, вкладаючи у свою роботу професійні знання, практичні вміння та любов до українських кулінарних традицій. Спільна дегустація стала чудовою можливістю оцінити результати їхньої роботи та обговорити особливості приготування й подачі страв.

Особливу атмосферу заняттю створили український рушник, традиційний керамічний посуд, елементи національного вбрання та автентичне оформлення столу, які допомогли відчути особливий дух української гостинності.

На відкрите заняття були запрошені декан факультету ТВППТСБ Антоніна Панфілова, заступники декана Олена Каратєєва, Руслан Трибрат, завідувачка кафедри Олена Петрова та науково-педагогічні працівники кафедри переробки продукції тваринництва та харчових технологій, які долучилися до роботи, обговорення та дегустації страв, приготовлених студентами.

Такі практичні заняття сприяють формуванню професійних компетентностей майбутніх фахівців харчових технологій, дозволяють поєднати теоретичні знання з практикою та водночас сприяють збереженню й популяризації української кулінарної спадщини.

У серці – Україна. У душі – незламність. А українська кухня – це смак, який об’єднує покоління, зберігає нашу пам’ять і продовжує жити в сучасності.

Щира вдячність студентам за старанність, творчість і професійний підхід, а колегам – за присутність, підтримку та доброзичливу атмосферу!