Співпраця науки та виробництва: триває дослідження науковців МНАУ на ТОВ «КАФАР-УКРАЇНА»

На виробництві ТОВ «КАФАР-УКРАЇНА», що розташоване в Миколаївському районі, виконано другий етап госпдоговірної науково-дослідної роботи за темою «Контроль якості та безпечності сировини та ковбасних виробів». Дослідження спрямоване на вдосконалення підходів до оцінювання якості продовольчої сировини й готової м’ясної продукції, забезпечення належного рівня її безпечності та посилення взаємодії наукових установ із представниками харчового виробництва.

Метою науково-дослідної роботи є комплексне оцінювання показників якості та безпечності сировини, ковбасних виробів і води, що використовується у виробничому процесі, на основі органолептичних, фізико-хімічних і мікробіологічних досліджень. Важливим завданням є визначення відповідності досліджуваних об’єктів установленим вимогам, виявлення потенційних чинників, здатних негативно впливати на якість сировини, стабільність технологічних процесів і безпечність готової продукції. Отримані результати мають стати підґрунтям для визначення проблемних аспектів виробничого контролю, розроблення науково обґрунтованих пропозицій щодо вдосконалення системи контролю якості й безпечності та підготовки проєкту науково-практичних рекомендацій для підприємства.

Під час робочого візиту представники підприємства — технолог Парамонов Д. В. і завідувачка виробництва Буглак В. М. — ознайомили науково-педагогічних працівників Миколаївського національного аграрного університету з особливостями організації виробничих процесів. До проведення досліджень долучилися доцентка Найдіч О. В., старший викладач Бродовський В. А. та доцентка Бондар А. О. Робоча зустріч дала змогу поєднати наукові підходи до оцінювання якості й безпечності харчової продукції з практичними аспектами функціонування підприємства та визначити напрями подальшої дослідницької взаємодії.

Миколаївський національний аграрний університет висловлює щиру вдячність директорам ТОВ «КАФАР-УКРАЇНА» Кафарову С. О. та Парамоновій Л. В. за сприяння проведенню наукових досліджень, відкритість до партнерства, підтримку наукових ініціатив і створення належних умов для реалізації запланованих заходів. Окрема подяка адресована Парамонову Д. В. та Буглак В. М. за фаховий супровід, практичну допомогу, конструктивну комунікацію та зацікавленість у розвитку науково-виробничого партнерства.

Співпраця Миколаївського національного аграрного університету з ТОВ «КАФАР-УКРАЇНА» є прикладом результативного поєднання наукового потенціалу закладу вищої освіти з практичними потребами харчової промисловості. Така взаємодія створює передумови для впровадження науково обґрунтованих рішень у виробничу діяльність, удосконалення процедур контролю якості та безпечності харчових продуктів, своєчасного виявлення потенційних ризиків і підвищення довіри споживачів до вітчизняної продукції. Водночас залучення науково-педагогічних працівників до досліджень на базі підприємства сприяє розвитку прикладної науки, зміцненню партнерських зв’язків і підготовці конкурентоспроможних фахівців, здатних застосовувати сучасні наукові підходи для розв’язання актуальних завдань харчової галузі.