25 листопада 2025 року здобувачі вищої освіти 2 та 3
курсів спеціальності «Туризм і рекреація» відвідали з ознайомчим візитом
унікальний заклад міста – кав’ярню-музей «Філіжанка». Метою візиту було
вивчення сучасних підходів до організації роботи в сфері готельно-ресторанного
бізнесу.
Адміністратор закладу пані Кристина зустріла майбутніх
фахівців туристичної галузі та детально розповіла про концепцію «Філіжанки»,
яка поєднує в собі атмосферу музею кави з високим рівнем європейського сервісу.
Ключовим акцентом бесіди став індивідуальний підхід до кожного гостя.
«Наш головний пріоритет – щоб відвідувач відчував, що його
побажання важливі. Ми не бачимо проблем у тому, щоб адаптувати страву під
смакові вподобання гостя, наприклад, замінити інгредієнт або приготувати щось
поза меню, якщо це можливо. Для нас кожен клієнт – особливий», – наголосила адміністратор.
Також студенти дізналися про організацію роботи кухні.
Зокрема, в закладі працює власний кондитер, який повністю відповідає за
виробництво всіх десертів. Він не лише готує за встановленим меню, але й має
можливість експериментувати та пропонувати гостям власні авторські страви.
Студенти
мали змогу оцінити неповторну атмосферу закладу, наповненого антикварними
меблями, раритетними аксесуарами та предметами мистецтва, що перетворюють
звичайний прийом їжі на культурний захід.
Кафедра готельно-рестораноі справи і туризму щиро
вдячна адміністрації та команді кафе-музею «Філіжанка» за цінний досвід та
теплий прийом! Окрема вдячність - адміністратору Кристині за детальну розповідь
про роботу закладу. Цей візит став для наших здобувачів чудовою можливістю
побачити на власні очі втілення принципів якісного сервісу та клієнтоорієнтованості.
Зичимо «Філіжанці» натхнення, творчих успіхів і ще більше задоволених гостей!
Дописати коментар