25 лютого 2025 року викладачі кафедри виноградарства та плодоовочівництва Наталія Нікончук та Володимир Рурик провели виїзне практичне заняття з Технології зберігання, переробки і стандартизації продукції рослинництва зі здобувачами вищої освіти факультету агротехнологій в умовах ВАТ «Миколаївський хлібозавод № 1» на тему: «Оцінка якості борошна. Оцінка якості печеного хліба».
Перед початком ознайомлення з виробництвом із вступним словом до майбутніх спеціалістів аграрного сектору звернулася директорка підприємства Ракова Альона Анатоліївна. Вона ознайомила студентів із особливостями виробничого процесу хлібозаводу та запропонувала в майбутньому працевлаштування.
Начальник контрольно-виробничої лабораторії Савостяник Діана Віталіївна провела екскурсію виробничими цехами, розповіла про технологію виробництва хлібо-булочних виробів, їх пакування та зберігання. В лабораторії підприємства на практиці показала визначення білизни борошна, кількості та якості сирої клейковини, «числа падіння» на приладі ПЧП-5. Разом із студентами провели визначення пористості та якості печеного хліба.
Наприкінці заняття студенти мали можливість ознайомитися з асортиментом продукції та оцінити якість виробів шляхом дегустації.
Висловлюємо щиру подяку керівництву ВАТ «Миколаївський хлібозавод № 1» за співпрацю та надану можливість ознайомитися з технологічним процесом виробництва хліба.
Дописати коментар