Науковці МНАУ проводять дослідження на базі ТОВ «КАФАР-УКРАЇНА»

15 липня 2026 року на базі ТОВ «КАФАР-УКРАЇНА» (Миколаївський район) успішно виконано перший етап госпдоговірної науково-дослідної теми «Контроль якості та безпечності сировини та ковбасних виробів».

Метою дослідження є оцінка показників якості та безпечності м'ясної сировини і готових ковбасних виробів, санітарно-гігієнічний контроль якості води, відбір зразків для проведення лабораторних досліджень, а також удосконалення підходів до ветеринарно-санітарного контролю продукції відповідно до сучасних вимог харчової безпеки.

Під час візиту технолог підприємства Дмитро Парамонов та завідувачка виробництвом Віолета Буглак ознайомили науковців МНАУ - доцентку Ольгу Найдіч, старшого викладача В’ячеслава Бродовського, доцентку Аллу Бондар - із повним технологічним циклом виробництва ковбасної продукції – від приймання сировини до випуску готової продукції. Фахівці детально представили особливості виробничих процесів, систему контролю якості на підприємстві, а також надали всебічну допомогу у відборі зразків сировини та готової продукції для подальших наукових досліджень.

Особливо приємно відзначити, що Дмитро Парамонов та Віолета Буглак є випускниками факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва, стандартизації та біотехнології (ТВППТСБ) Миколаївського національного аграрного університету. Вони не лише успішно реалізовують набуті знання на сучасному виробництві, а й продовжують підтримувати тісну співпрацю з рідним університетом, сприяючи проведенню наукових досліджень, практичній підготовці здобувачів освіти та впровадженню результатів науки у виробництво.

Кафедра ветеринарної медицини та гігієни щиро дякує директорам ТОВ «КАФАР-УКРАЇНА» Сергію Кафарову та Ларисі Парамоновій за відкритість до співпраці, підтримку наукових ініціатив та створення належних умов для виконання досліджень. Окрема подяка Дмитру Парамонову та Віолеті Буглак за професіоналізм, гостинність, практичну допомогу та готовність долучатися до розвитку науки.

Співпраця між Миколаївським національним аграрним університетом і ТОВ «КАФАР-УКРАЇНА» є яскравим прикладом ефективної взаємодії науки та виробництва, що сприяє підвищенню якості й безпечності харчової продукції, розвитку інноваційних підходів у харчовій галузі та підготовці висококваліфікованих фахівців.