Здобувачі ОС «Харчові технології» вчилися зацукровувати квіти – вийшло дуже естетично!

У межах вивчення дисципліни «Дизайн страв та кондитерських виробів» здобувачі вищої освіти ОС 181 «Харчові технології» 4 року навчання опрацювали тему «Підготовка живих квітів для оформлення страв. Оформлення страв живими квітами».

Під час практичного заняття вони досліджували технологію виготовлення зацукрованих квітів, особливості підготовки сировини, правила роботи з натуральними рослинними матеріалами та їх використання в оздобленні десертів.

Під час виконання роботи студенти відпрацьовували техніку підготовки квітів до процесу зацукрювання; дотримувалися технології нанесення білкової суміші та кристалізації цукру; враховували принципи композиції, симетрії та об’ємного формотворення; аналізували можливості використання зацукрованих квітів у сучасному кондитерському декорі.

Здобувачі продемонстрували креативність, художній смак і професійний підхід до створення сучасних кондитерських композицій. Результатом стали витончені декоративні елементи, що поєднують естетику, натуральність та технологічну майстерність.

Такі заняття формують у майбутніх фахівців не лише практичні навички, а й відчуття стилю, що є невід’ємною складовою професійної компетентності технолога харчової галузі. 

Доцентка кафедри переробки продукції тваринництва та харчових технологій Наталя Шевчук