Доцентка кафедри ППТХТ провела відкриту лекцію з інноваційних технологій виробництва кулінарної продукції

18 червня 2026 року доцентка кафедри переробки продукції тваринництва та харчових технологій Наталя Шевчук провела відкриту лекцію з дисципліни «Технологія виробництва кулінарної продукції» на тему «Інноваційні технології виробництва кулінарної продукції: сучасні тренди, цифровізація та штучний інтелект».

Під час лекції було розглянуто актуальні світові тенденції розвитку харчової індустрії, сучасні технології Sous-Vide, Cook&Chill, Cook&Freeze, основи молекулярної гастрономії, цифровізацію виробничих процесів та можливості використання штучного інтелекту у харчових технологіях. Обговорено практичні кейси та продемонстровано можливості штучного інтелекту під час розроблення нових продуктів і персоналізованого харчування.

Сучасний технолог харчової галузі — це фахівець, який поєднує ґрунтовні професійні знання, інноваційне мислення та цифрові компетентності.

Колектив кафедри переробки продукції тваринництва та харчових технологій щиро вітає колегу з успішним проведенням відкритої лекції та зичить подальших професійних здобутків, творчого натхнення, нових наукових досягнень і невичерпної енергії у підготовці висококваліфікованих фахівців для харчової галузі!